Keke de yogurt

INGREDIENTES

• 1 ½ taza de harina
• 2 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ¾ tazas de azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• ¾ taza de yogurt
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharada de mantequilla (para el molde)
• Azúcar impalpable para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 Centígrados.
2. En un bol combinar la harina, polvo de hornear y ½ taza de azúcar.
3. Mezclar la cáscara de naranja con el azúcar restante.
4. Agregar el azúcar con naranja al bol con ingredientes secos.
5. En otro bol combinar el yogurt y huevos y batir.
6. Agregar el aceite de oliva y batir.
7. Ir agregando y mezclando los ingredientes secos hasta que este todo combinado.
8. Usar la mantequilla para engrasar el molde y agregar la mezcla.
9. Poner el molde en la parte baja de horno por 50-55 minutos, hasta que se dore la parte de arriba.
10. Dejarlo enfriar 20 minutos y desmoldar.
11. Servir y echarle azúcar en polvo para decorar (opcional).